Talenteschmiede auf Exkursion in Wien – Einblick in kulinarische Spitzenleistungen 

Vom 26. bis 27. September 2025  begaben sich 33 Schüler:innen der Talenteschmiede gemeinsam mit Herrn Pesendorfer und Frau Nahmer eine inspirierende Exkursion nach Wien, die ganz im Zeichen kulinarischer Innovation und beruflicher Perspektiven stand.  

Der erste Programmpunkt führte die Gruppe zum XO Burger von Hofer Ben. Dort wurden sie vom Hausherrn, einem Absolventen der Tourismusschule Bad Ischl und Mitinhaber des Lokals, herzlich empfangen. Ben gab den Schüler:innen spannende Einblicke in die Entstehungsgeschichte und Philosophie hinter den XO Burgers. Der informative Vortrag über die Zusammensetzung der Burger und die Beweggründe für die Rezeptentwicklung wurde durch eine köstliche Verkostung abgerundet.  

Ein weiteres Highlight war der Besuch im renommierten 3-Michelin-Sterne-Restaurant Steirereck, einem der besten Häuser Österreichs. Dort begrüßte Küchenchef Michael Bauböck, ebenfalls ein Absolvent der Tourismusschule Bad Ischl, die Gruppe persönlich und führte sie durch die hochmoderne Küche. Anschließend übernahm die äußerst freundliche Serviceleitung Vicky Bauböck die Führung durch das Restaurant und erläuterte die vielfältigen Aufgabenbereiche im Service. Die Schüler:innen erhielten einen exklusiven Einblick in die Abläufe eines Spitzenrestaurants und konnten wertvolle Eindrücke für ihre berufliche Zukunft sammeln.  

Nach dem Check-in im Hotel Ananas rundete ein abendlicher Spaziergang durch die Wiener Innenstadt den ersten Tag ab.  

Am Samstag stand ein Besuch der Schneckenmanufaktur Gugumuck auf dem Programm. Der Inhaber präsentierte den Schüler:innen die faszinierende Welt der Schneckenzucht, stellte verschiedene Zuchtarten vor und erläuterte die Methoden der Zubereitung. Als krönenden Abschluss durften alle Teilnehmer:innen drei verschiedene Schneckengerichte verkosten – ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis, das viele überraschte und begeisterte.  

Die Exkursion war nicht nur eine Reise zu kulinarischen Höhepunkten, sondern auch eine Begegnung mit erfolgreichen Absolvent:innen, die ihren beruflichen Weg mit Leidenschaft und Innovationsgeist gestalten. Die Talenteschmiede bedankt sich vielmals bei allen Beteiligten für die wertvollen Einblicke und die herzliche Gastfreundschaft.